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商品コード :4280003 /JANコード:

[※]トレリ エクストラバージンオリーブオイル 500ml(缶)

原生品種コラティーナ種100%をコールドプレスしたフレッシュなエクストラヴァージンオイル

メーカ・販売元: トレリ
配送区分: 常温
10%OFF(8/26AM.10:00まで)
在庫:長期欠品
2,592円
⇒ 2,332円 0ポイント付与
原材料名 食用オリーブオイル
内容量 500ml
賞味期限 2023.6.30
生産国 イタリア

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商品説明

徹底したこだわりで最も純粋な本来のオリーブオイルの味を目指しました。品質へのこだわりのため、植樹、プレス、ボトリング、発送全てを自社で管理してつくられる最高品質のオリーブオイルです。 原生の味にこだわり、プーリア地方原生の品種コラティーナ種のみを栽培期間中完全無農薬で単一栽培したものを使用。 そのフレッシュさからオリーブのジュースと呼ばれるほどの上質なオイルです。

  • 原生品種「Coratina種(コラティーナ種)」100%使用
  • オリーブのポテンシャルを最大限に引き出すため、品種原生地Coratoの国立公園内にある農園で栽培
  • 石臼を使ったコールドプレス
  • 低い酸度を保つため収穫後すぐに加工
  • 濾過を行わず、約一ヶ月かけて不純物を分離させる自然沈殿(ノンフィルター方式)
  • 酸度:0.2〜0.4%
  • ほのかな苦みとスパイシーな風味

低酸度へのこだわり

オリーブの実は枝から離れた時間に比例して酸化していきます。おいしいオリーブオイルは酸度の低さが命。TORELLI社では収穫したその日の昼までにはプレスして、可能な限り酸度を抑えています。ポリフェノールの天敵である“熱”を加えないためプレスは伝統の石臼を使った伝統のコールドプレスを採用。全行程を20度以下、1時間以内で完了させます。酸度0.8%以上のオイルはエクストラヴァージンオイルとして販売できませんが、TORELLIのオイルは酸度を0.2〜0.4%までに抑えています。さらに濾過処理をせずに自然沈殿で1ヶ月半の時間をかけて不純物を取り除くノンフィルター方式なので、オイルの風味がより強く残ります。そのフレッシュさが「オリーブのジュース」と評さ れる所以です。


原生品種「Coratina種(コラティーナ種)」100%使用

オリーブの原生品種であるコラティーナ種は、収穫量は多品種に劣るものの、実の酸度の低さと生命力の強さから有機栽培のエクストラヴァージンオリーブオイルに適しており、イタリア内でも人気の高い品種です。TORELLI社では、オリーブのポテンシャルを最大限に引き出すため、品種原生地Coratoに自社農園を構え、栽培期間中農薬・化学肥料を使わないで栽培しています。農園は現代文明の影響を受けにくい国立公園内にあり、EUオーガニック認定を受けた農地です。

  • フレッシュなオイルのため、生でご使用の際はピリリとした辛味とほんのり苦みが感じられますが、オリーブ本来のものです。
  • オリーブ本来の風味と旨味を残した未精製(ノンフィルター方式)のため、オリや沈殿物が生じる事があります。果実由来の成分で品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
  • そのままパンやサラダにかけて。
  • 生の魚料理やお肉のソースとして。
  • ヨーグルトやスムージーのトッピングに。
  • 熱に強いオレイン酸を多く含むため、炒めものや揚げ物など加熱調理にもおすすめです。風味良く軽い仕上がりになります。
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