• 会員限定10%OFFセール中!マイページログインで10%OFF
  • 8,100円(税込)以上お買い上げで送料・代引き手数料無料
  • 新規会員登録で 100ポイントプレゼント
GAIAネットは「おいしい」「楽しい」「うれしい」をお届けします。
特集店舗情報
  • goods image
  • kv image

商品コード :1230063

JANコード: 4542863200310

販売元:アサクラ

配送区分:常温

自然栽培で育てた古代麦ファッロの全粒粉 強力粉としてパスタやパン作りに

[※]アサクラ ファッロ麦の粉 (全粒) 500g

930円(税込)
在庫:○
9ポイント付与
8,100円(税込) 以上お買い上げで送料・代引き手数料無料
原材料名 麦(古代麦ファッロ)
内容量 500g
28大アレルゲン 小麦
賞味期限 (製造日より)24ヶ月
生産国 イタリア(マルケ州)
備考 保存方法:高温多湿を避け開封後は冷蔵庫に入れて下さい。
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

小麦の産地は中部イタリアのマルケ州。山間部にある小さな集落カイメルカーティのクリスチャンさんの畑で自然栽培されたファッロ粒が原料です。ファッロはもみ殻が二重で実が硬いのが特徴ですが、このファッロ粉は皮ごと挽いており、多くのふすまを含みます。川の水を動力にした石臼挽きで、製粉時の熱の発生が抑えられているため、ファッロのもつ奥深い風味が生きています。

  • 栽培法:自然栽培(栽培期間中 無肥料・無農薬)
  • 産地:イタリア マルケ州カーリ(カイメルカーティ)
  • 小麦の原種の一つ古代麦ファッロの粉
  • 川の水を動力にした石臼挽き
  • 外皮まるごと全部を紛にした全粒粉のため、ふすま部分を多く含む
  • 石臼挽きで熱のストレスを抑えた
  • 焼くと香ばしく、パスタにすると粉の味と旨味がしっかり感じられる
  • たんぱく質含有量は18%と強力粉に属するがグルテンが少ない
  • 噛めば噛むほど粉の味がダイレクトに感じられるパンやパスタができる
  • パスタやパンの他、お菓子作りなどにも

ファッロ小麦について

5000年以上前より栽培されていたシリアルの一種で、人的改良をされていない古代麦の一つです。二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く、山間地でもよく育ちます。 カムットと同様ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わいが特徴。古代から恵みの糧として現在に引き継がれています。
小麦は粒の硬さから硬質小麦と軟質小麦がありますが、ファッロの実は硬く、硬質小麦に分類されます。たんぱく質含有量は18%と強力粉に属しますがグルテンが少ないため一般のパン用強力粉とは異なる性質を持ちます。


アサクラの『セミ全粒』について

アサクラでは麦の分搗き具合を数字で表記せず、全粒以外を全て「セミ全粒」としております。(以前の七分・五分搗き表現は終了)「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。原料の麦は精白していません。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。

ご使用方法

  • タルト生地やフィナンシェ、クッキーなどの焼き菓子に。
  • 手打ちパスタは水とこねるだけで簡単にでき、噛むほどに味わいのある麺に仕上がります。 和風仕立の味付けにもよく合います。

栄養成分表示

100g当たり/エネルギー 334.3kcal/タンパク質 13.2g/脂質 1.7g/炭水化物 62.1g/食塩相当量 0.02g

関連商品

Related Item
[※]アサクラ  ファッロ麦の粉  (セミ全粒) 500g
自然栽培で育てた古代麦ファッロの粉(セミ全粒) 強力粉としてパスタやパン作りに
975(税込)
[※]アサクラ  粗挽きひよこ豆粉(チェチ粉) 500g
自然栽培で育てたチェチ(ひよこ豆)を石臼で挽いた粉 用途により小麦や卵の代用としても
グルテンフリー
(500g)
1,566(税込)
[※]アサクラ  ファッロ粒  (セミ全粒) 250g
リゾットの他、茹でてにサラダやヨーグルトにかけたりと使い方色々 茹で汁まで美味しい
(250g)
734(税込)
[※]アサクラ  ファッロ粒  (セミ全粒) 1kg
リゾットの他、茹でてにサラダやヨーグルトにかけたりと使い方色々 茹で汁まで美味しい
(1kg)
2,376(税込)
[※]アサクラ (古代小麦パスタ) ファッロ ジェメッリ(セミ全粒)   490g
自然栽培の古代小麦ファッロ100%使用 表面がざらっとしてソースとの絡みが良い
1,350(税込)
[※]アサクラ (古代小麦パスタ) ファッロ  リングイネ(セミ全粒)   490g
自然栽培の古代小麦ファッロ100%使用 表面がざらっとしてソースとの絡みが良い
1,080(税込)

関連カテゴリ

Category

最近見た商品