商品コード :1230063
JANコード: 4542863200310
販売元:アサクラ
配送区分:常温
商品ページに表示の賞味期限はメーカー規定の賞味期限で、製造日から数えた期限となっております。当店では、パッケージに表示の賞味期限まで1/3を切ったものは、発送しないようにしております。
例:賞味期限1年の商品の場合…4カ月 賞味期限60日の商品の場合…20日
ただし以下は、提供元の出荷規定に沿い下記の期限内で発送します。
また例外として以下のメーカー(またはメーカーの一部商品のみ)に関しては、以下の期限内であれば発送します。
さらに以下の商品も、例外とします。
※B品・アウトレット品など特価商品は上記賞味期限規定にあてはまりません。
また、特に消費期限の短い商品(豆腐・納豆・ハムソーセージ類)などに関しては、例えば「3日保障」というように、お手元に届いてからの期限を保障しております。
万が一お手元に届いた商品が上記規定より短かった場合はお取り換えしますので、ご連絡いただきますようお願いします。
連絡先info@gaia-ochanomizu.co.jp
※沖縄県、他一部地域へは、ご購入金額に関わらず次の送料がかかります。沖縄県 2,160円離島・山岳地帯1,080円
※冷蔵品を含む場合はご購入金額に関係なくクール代手数料324円がかかります。
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自然栽培で育てた古代麦ファッロの全粒粉 強力粉としてパスタやパン作りに
小麦の産地は中部イタリアのマルケ州。山間部にある小さな集落カイメルカーティのクリスチャンさんの畑で自然栽培されたファッロ粒が原料です。ファッロはもみ殻が二重で実が硬いのが特徴ですが、このファッロ粉は皮ごと挽いており、多くのふすまを含みます。川の水を動力にした石臼挽きで、製粉時の熱の発生が抑えられているため、ファッロのもつ奥深い風味が生きています。
5000年以上前より栽培されていたシリアルの一種で、人的改良をされていない古代麦の一つです。二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く、山間地でもよく育ちます。 カムットと同様ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わいが特徴。古代から恵みの糧として現在に引き継がれています。 小麦は粒の硬さから硬質小麦と軟質小麦がありますが、ファッロの実は硬く、硬質小麦に分類されます。たんぱく質含有量は18%と強力粉に属しますがグルテンが少ないため一般のパン用強力粉とは異なる性質を持ちます。
アサクラでは麦の分搗き具合を数字で表記せず、全粒以外を全て「セミ全粒」としております。(以前の七分・五分搗き表現は終了)「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。原料の麦は精白していません。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。
100g当たり/エネルギー 334.3kcal/タンパク質 13.2g/脂質 1.7g/炭水化物 62.1g/食塩相当量 0.02g