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商品コード :4090001CO /JANコード: 4515918006090

[※]【冷蔵】寺田本家 発芽玄米酒粕 300g

寺田本家の発芽玄米酒「むすひ」の酒粕 菌が活きていて、旨味とたくさんの栄養を含む

メーカ・販売元: 寺田本家
配送区分: 冷蔵
在庫:○
270円
3ポイント付与
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
内容量 300g
原産地 千葉県
賞味期限 (製造日より)6ヶ月
※発酵に使わない場合は冷蔵で無期限保存可

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商品説明

自然米だけの玄米を発芽させ発酵させたお酒「発芽玄米酒むすひ」の搾り粕です。活きた酵母菌をはじめ乳酸菌、こうじ菌、その他たくさんの微生物やその分泌物がいっぱい。「むすひ」はとても個性的な味わいの酒ですが、その酒粕「にぎり酒」も従来の酒粕とは違って、酸味が強く、独特の香りがあります。そのままお召し上がりいただけますが、うまみ成分をたっぷりと含みますので、お料理に使うととてもおいしくなります。


  • 発芽玄米酒むすひの搾り粕
  • 玄米のままなのでつぶつぶした食感も料理に活かせる
  • 玄米なのでしっかりと噛めて健康作用も
  • 酸味が強く、米ぬかのような独特の香り
  • そのまま食べる他、料理の材料に、またお菓子、パン作りに

ご利用方法

玄米の粒々の酒粕です。酸味があり、甘酒や粕汁にはあまり向きません。

  • 挽肉の代用として炒め物や煮物などに。味噌などで味をつければ肉そぼろのようになります。
  • 揚げ油で素揚げしてサラダなどのトッピングに。
  • フルーツや豆乳などとミキサーにかけて酵母ドリンクに。
  • クラッカーなどお菓子作りに。
  • 酒粕酵母を活用してパン作りに。

寺田本家で、いろんなレシピを提案されています。→寺田本家のサイトへ

ご使用上の注意

  • ところどころ青い部分が見られる場合がありますが、カビではなく品質に問題はありません。
  • 賞味期限は特にありませんが、生きた酵母のため熟成が進み風味は変化します。パン作り用の場合1ヶ月、その他の場合3〜6ヶ月のうちなら変化なくお使いいただけます。
  • 冷凍保存も可能ですが、その場合は1ヶ月以内を目安としてください。時間の経った粕や冷凍した粕では酵母がおきないか、またはおきにくくなります。
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ユーザーレビュー

この商品の評価:
平均4.9点
レビュー数:
23

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微生物

5点
  投稿者:ui
かむたちの製造過程で生まれた微生物がたくさん生息していると思います。

少し入れると魔法のように美味しさ倍増!

5点
  投稿者:蘇芳
主にお味噌汁に入れています。味に深みが出るし、玄米のつぶつぶの食感も良いです。自家製のぬか床にも隠し味として使ってみましたが、好物のきゅうりがとっても美味しく漬かりました。気に入ったので、またリピートします!

おいしい粒

5点
  投稿者:ポン子
つぶつぶが残る玄米の酒粕、以前から気になっていました。
クラッカーを作ってみたところ、独特の酸味がチーズのような風味として生かされ、つぶ感も食感がよく、おいしく仕上がりました。

隠し味に!

5点
  投稿者:ゆうこ
少し酸味のある独特の酒粕です。
洋食和食問わずちょっぴりいれてます。味に深みがでる気がします!

だいすきな酒粕

5点
  投稿者:aya
購入を始めてから5年は経っていますが、この玄米酒粕は大好きで、多めに買っては冷凍保存しています。
つぶつぶ食感があるので、餃子のタネとか、主にひき肉のように使いたいお料理に入れています。
酸味もありますが、風味豊かになるので美味しいお料理ができてとっても楽しいです!
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