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特集店舗情報
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商品コード :3040001

JANコード: 2304000100004

販売元:吹田商店

配送区分:常温

旨味が違います!一番美味しくなる夏に採れた北海道産天然昆布です。

[※]吹田商店 特撰利尻昆布 50g

842円(税込)
在庫:○
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原材料名 北海道産 天然利尻昆布
内容量 50g
賞味期限 (製造日より)1年
生産国 日本
  • 商品説明
  • メーカー・
    サプライヤー紹介

商品説明
Item Detail

昆布が一番おいしくなる夏のわずかな期間に収穫し、1年〜2年ほど寝かせました。これは昆布のもつ泥臭さやとろみをとるためです。また新物は固くて、煮てもなかなか柔らかくなりません。それゆえに「昆布はひねもの」といわれています。天然昆布は水出しでも十分な旨味が出ます。ぜひ二番だしまで使ってください。

利尻昆布の特徴は、上品でさっぱりとした旨味。すんだだしがとれ京懐石でよく利用されます。味は淡泊ながら、香りがよくたつので、湯豆腐にもおすすめです。だし、塩こんぶ、おぼろ、とろろ昆布などの用途があります。

メーカー・
サプライヤー紹介
Manufacturer & Supplier

吹田商店

明治25年、昆布出汁の本場大阪で創業。現在は東京築地市場の場外に店舗を構える老舗です。品質本位で、幅広い種類を取り揃える昆布商として、多くの名門料亭、料理屋の板前さんに支持されています。「値段が高ければ美味しい、安ければお買い得ではない。真のお買い得は、料理に合った昆布を選ぶこと」と考え、昆布の選び方から使いこなし方を伝えるセミナーも行っています。

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