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特集店舗情報
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商品コード :1230051

JANコード: 4542863000026

販売元:アサクラ

配送区分:常温

有機JAS 販売期間限定

今だけのあらしぼり!よりフルーティなオリーブオイルです。

[※]【限定品】アサクラ 有機エキストラバージンオリーブオイル オルチョ・サンニータ 【あらしぼり】660g(750ml)

5,508円(税込)
在庫:○
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サイズを選ぶ 選択されたサイズ:660g
440g
660g
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原材料名 有機食用オリーブ油
内容量 660g
生産国 イタリア
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

通常3カ月かけて果実とオイルをゆっくり自然分離させていますが、この「あらしぼりオルチョ」は、果肉がまだ完全に分離しておらず、混じっている状態のオイルです。果肉入りなので、いつものオルチョよりさらにフルーティー。フレッシュさが際立ちます。毎年この時期しか入荷しない限定品です。

製品データ

  • 産地…… ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ
  • 果実の種類……オルティチェ(べネベント在来種)、フラントーイオ、レッチーノ
  • 抽出方法……コールド抽出法
  • 栽培方法……有機栽培(肥料は緑肥のみ)無農薬収穫は手摘み 1996年にオーガニック認定を取得。

オルチョ・サンニータの特長

オリーブの風味が損なわれることなく、爽やかに香るオイルです。味はマイルドで、くせやしつこさがなく、パスタや野菜、肉、魚介類と素材を選ぶことなく、これ一本でイタリア料理をお楽しみいただけます。素材を選ぶことがないので、工夫次第で和食など、普段のお料理で使ってもOK。油くさくなく、風味があるのでサラダなら、このオイルと塩・胡椒だけでも十分なドレッシングになります。


オルチョ・サンニータが生まれる工程


イタリア南部ベネヴェントにて、生産者のジョバンナ一家の手によって作られています。
完熟する手前でオリーブの果実すべてを一週間〜10日で手摘みで収穫し、収穫された果実は遅くとも10時間以内に搾油工場に運ばれ、搾油します。搾油は一切熱を加えず、果実をつぶして、遠心分離機で水と油とカスに分離します。その後、一般的なオイルではフィルターにかけてすぐに製品にしてしまうところ、フィルターをかけず3ヶ月かけてじっくり自然分離させはじめて製品となります。ですから、オリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのままお楽しみいただけます。
生のオリーブ果実をそのままつぶし絞るので、安全性が重要になってきますが、原料のオリーブは有機栽培に理想的な土壌で、無農薬栽培されたものです。 イタリア・オーガニック認証機関Bioagricoopの3年間の厳しい審査を経て'96年認定取得、表ラベルには今年度の最新のコード番号が記載されています。

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