商品コード :1230032CO
JANコード: 4542863033017
販売元:アサクラ
配送区分:冷蔵
商品ページに表示の賞味期限はメーカー規定の賞味期限で、製造日から数えた期限となっております。当店では、パッケージに表示の賞味期限まで1/3を切ったものは、発送しないようにしております。
例:賞味期限1年の商品の場合…4カ月 賞味期限60日の商品の場合…20日
ただし以下は、提供元の出荷規定に沿い下記の期限内で発送します。
また例外として以下のメーカー(またはメーカーの一部商品のみ)に関しては、以下の期限内であれば発送します。
さらに以下の商品も、例外とします。
※B品・アウトレット品など特価商品は上記賞味期限規定にあてはまりません。
また、特に消費期限の短い商品(豆腐・納豆・ハムソーセージ類)などに関しては、例えば「3日保障」というように、お手元に届いてからの期限を保障しております。
万が一お手元に届いた商品が上記規定より短かった場合はお取り換えしますので、ご連絡いただきますようお願いします。
連絡先info@gaia-ochanomizu.co.jp
※沖縄県、他一部地域へは、ご購入金額に関わらず次の送料がかかります。沖縄県 2,160円離島・山岳地帯1,080円
※冷蔵品を含む場合はご購入金額に関係なくクール代手数料324円がかかります。
平日午前10時までのご注文については、翌営業日に発送日をお知らせします。(金曜日午前10時〜土日のご注文に関しては、翌月曜日)最短でご用意できた場合、発送日のご案内を差し上げた翌々営業日に発送します。土・日・祝日は休業のため発送しておりません。休業日前にいただいたご注文は休業日明けの発送となります。
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「オルチョ・サンニータ」とシチリア産の天日海塩で漬け込んだオリジナルの最高に贅沢なアンチョビフィレ。
オリーブオイル「オルチョ・サンニータ」を使ったアサクラオリジナルのアンチョビフィレ(数量限定品)です。 世界遺産として有名なイタリアのアマルフィ海岸沿いのチェターラという小さな漁港で水揚げした獲れたてのカタクチイワシを鮮度抜群のうちに処理しています。頭と内臓は機械ではなく手作業で取り除き、シチリアの天日海塩で漬け込みます。 カルパッチョ風に、そのまま皿に広げ、レモン汁とパセリ、にんにくのみじん切りを散らしただけでも美味しい!アンチョビの品質の良さがよくわかる食べ方です。 もちろん、トマトソースに加えたり、ピザのトッピングやオイルで煮込んでバーニャソースにもどうぞ。熱すると溶けて、お料理に旨みや深みを加えたいときに重宝します。
「オルチョ・サンニータ」はしぼった後に微細な果肉がオイル分に浮遊しており、時間をかけて沈殿するのを待ち、上澄みを瓶詰めして出来上がります。下の沈殿物にはまだおいしいオイル分が残っているので、それを利用する目的でアンチョビを作ろう!とオルチョ愛用者の方のリクエストで実現したのがこの「オルチョ・アンチョビフィレ」です。 どこにも売っていないオリジナルのアンチョビを作るために「オルチョ・サンニータ」の生産者ジョバンナさんがいくつかの工房を探し出してくれました。質のいいアンチョビを作る技術があり、かつオルチョを使ったオーダーメイドで作ってくれ、顔の見える生産者が一番!とのことでチェターラで古くからアンチョビ生産の盛んな工房に決まりました。 工房内は嫌な魚臭さはなく、とても清潔で、ベテランの職人さんがまるで機械のような手早さで皮むきをしています。 アンチョビの旨味は日本人も大好きなグルタミン酸。イタリア料理だけでなく、さまざまなお料理に旨味のアクセントとして重宝します。贈り物としても喜ばれそうです。
100g当たり/エネルギー 396kcal/タンパク質 27.0g/脂質 32.0g/炭水化物 0g/食塩相当量 0.95g