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特集店舗情報
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商品コード :101906

JANコード: 9784313871229

販売元:学陽書房

配送区分:常温

うまさとボリュームたっぷりの人気の絶品レシピが盛りだくさん。

つぶつぶ雑穀おかず  大谷ゆみこ

1,760円(税込)
在庫:○
16ポイント付与
8,100円(税込) 以上お買い上げで送料・代引き手数料無料
サイズ A5判
出版年月 2007年11月
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

雑穀は穀物の仲間にして、挽肉や卵、チーズやミルク、お魚などの風味と食感を引き出せる驚きの食材です。高キビミートボール、もちキビのオムレツ、粒ソバソーセージ、ヒエのクリーミーコロッケ・・・うまさとボリュームたっぷりの人気の絶品レシピが盛りだくさん。ちまたの人気メニューや子どもが大好きな挽肉料理、チーズや卵を使った料理なども雑穀と植物性の素材だけでもっともっとおいしく作れて、家族みんなが大満足!

現代っ子達に、雑穀やごはんが主食の食卓はなかなか受け入れてもらえません。そこで閃いたのが、雑穀でおかずを作ってしまおうという大作戦です。雑穀は、穀物の仲間なのに挽肉や卵やチーズやミルクやお魚の風味と食感を持っています。雑穀を新感覚の料理食材として活用すれば、日本の風土に合わない肉や卵や乳製品が無くても子供達の大好きメニューが何でも作れます。見た目も味わいも魅惑的なおかずなのに、実は栄養満点の食事が「つぶつぶおかず」です。

この1冊があれば、しっかり頭を整理して、お料理に向かえます。今までの様々なレシピ本の中から、「みんなに、この料理を知っていてほしい!」というレシピを集めて完全保存版として編集しました。あのレシピは、どの本に載っていたかな〜と迷うことなく、この本を手にとって「さぁ、今日はどれを作ろうかな〜」と頁をめくって活用してください。

【目次】
一鍋で3度おいしいつぶつぶおかず 基本編
(ミートつぶつぶ・高キビ チーズつぶつぶ・もちアワ チキンつぶつぶ・うるちアワ ほか)

一鍋で3度おいしいつぶつぶおかず 応用編
(高キビチリビーンズ 高キビ味噌ジャガ ヒエとカブのクリーム煮 ほか)

つぶつぶおかずここがポイント!
(つぶつぶおかずをおいしく作る7つのポイント つけ合わせレシピ(1)蒸し野菜 つぶつぶおかず いのちを目覚めさせるバランス献立7つのポイント ほか)

【著者プロフィール】
大谷ゆみこ(おおたにゆみこ)
暮らしの探検家・食デザイナー
雑穀料理専門誌「つぶつぶ」発行人。雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作。雑穀料理を通して本当の食べものを取り戻す術と考え方を「ピースフード(未来食)」として提唱している。山形県小国町にあるエコロジーハウス「いのちのアトリエ」を生活の拠点とし、代表を務める「ピースフードアクションnet.いるふぁ」では、“私が変わる・暮らしが変わる・地球が変わる”をテーマに、持続可能な食と暮らしへの転換を目指して、多くの活動を行っている。著書に『雑穀つぶつぶ食で体を変える』(講談社)、『未来食』『野菜だけ?』(メタ・ブレーン)など多数。

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