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商品コード :4090015CO

JANコード: 4515918006205

販売元:寺田本家

配送区分:冷蔵

冷蔵便

農薬化学肥料不使用で栽培した生命力の強い発芽玄米の麹 味噌や甘酒、漬物に

[※]【冷蔵】寺田本家 発芽玄米麹かむたち 500g

30,000円(税抜) 以上お買い上げで送料無料
原材料名 発芽玄米(国産)
内容量 500g
賞味期限 (製造日より)冷蔵で3ヶ月〜6ヶ月
温度や湿度など保存環境により異なります。春〜夏にかけてはできるだけお早めにお使いください。

冷凍で1年
  • 商品説明

ITEM DETAIL
商品説明

無農薬発芽玄米を原料に天然の麹菌で醸した寺田本家の麹(こうじ)です。「玄米」を土に蒔けばやがて根や芽が出て育ち、一粒が万倍にも増えます。これは「玄米」には生命(いのち)があるからです。この生命ある「玄米」を発芽させ、そこにコウジカビを種付け、発芽玄米麹「かむたち」が生まれました。

  • 無農薬発芽玄米を原料に天然の麹菌で醸した寺田本家の麹
  • 白米麹と同様、味噌、甘酒、漬物などの発酵食品に

ご使用上の注意

  • 玄米ですので糖化・発酵の時間は白米よりも長くかかります。「白米麹」の約2倍の時間を目安としてお使いください。
  • 半生程度の乾燥具合の麹です。冷蔵で出し入れする間に湿気を含んだり汗をかくと賞味期限前でもカビがでる場合がございます。カビがでてしまったらその部分を取り除いてお早めにお使いください。
  • はじめから冷凍しておくと1年位は良い状態が保てるのでおすすめです。必要な分だけ自然解凍してお使いください。
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