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商品コード :8000016

JANコード: 4002108200203

販売元:ヤムヤム

配送区分:常温

刃付けから木製のグリップまで一つ一つ職人が手作りしたドイツROBERT HERDER社のナイフです。

ヤムヤム 風車のナイフ 卓上用万能ナイフ オールドジャーマン チェリー

30,000円(税抜) 以上お買い上げで送料無料
サイズ 全長:220mm、刃渡り113mm
素材 もち手部分:桜の木、刃:カーボン
生産国 ドイツ
備考 天然木を使用しているため、木目はひとつひとつ異なります
  • 商品説明

ITEM DETAIL
商品説明

オールドジャーマンはドイツでは「朝食用ナイフ」とも呼ばれ、主に卓上でパンやチーズ、果物などを切るのに使われます。先端の丸くなった独特の形状は、ディップやジャムを均一に薄く塗りのばすのにも便利です。

もち手部分は自然の木を使っているため製品により木目が変わります。


  • 刃はドイツゾーリンゲンの伝統製法で職人の手作り。
  • 天然木は果樹園の老木を利用したエコ素材。

ROBERT HERDER(ロベルト・ヘアダー)社の「風車のナイフ」

1872年創業のROBERT HERDER社は中世の頃から刃物作りで世界的にその名を知られ、「風車のナイフ」シリーズは「良い刃物は手作りである」をモットーに、長年受け継がれてきた伝統的な製法によって製造されています。
ドイツ・ゾーリンゲンの伝統「ゾーリンガー・デュンシュリフ」とよばれる類い稀なる刃付けの技術を守り続け、職人の技が生み出した刃の断面は限りなく薄く、見事なくさび状に仕上がっています。さらに「ブラウンプリーステン」とよばれる伝統技法で最終鏡面研磨された、その鋭角な刃付けと表面の円滑性が「風車のナイフ」ならではの見事な切れ味を生み出しているのです。
そのナイフは一流シェフの支持が厚く、数々のデザイン賞を受賞しています。

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