商品コード :2320070Y
JANコード: 4995732250112
販売元:かねこ製麺
配送区分:常温
少ない在庫で商品を流通している都合上、複数のご注文をいただいた際、賞味期限を全て揃って出荷できない場合がございます。そのため、全て同じ 賞味期限をご希望の際は、ご注文時、備考欄にその旨を一言お入れ下さい。尚、その場合は欠品が発生する 場合がございますので、ご了承下さい。
商品ページに表示の賞味期限はメーカー規定の賞味期限で、製造日から数えた期限となっております。卸販売では、賞味期限の規定を下記のように設定しております。
【賞味期限2年未満の商品】期限の1/2 を切ったものは、出荷しないようにします。
【賞味期限2年以上の商品】期限の1/3 を切ったものは、出荷しないようにします。
例 : 賞味期限1年の商品の場合…6カ月 賞味期限60日の商品の場合…30日例 : 賞味期限3年の商品の場合…1年
ただし以下は、メーカーの出荷規定に沿い下記の期限内で出荷します。
また、例外として以下のメーカー(またはメーカーの一部商品のみ)に関しては、表記の期限内であれば出荷します。
さらに以下の商品も、例外とします。
※B品・アウトレット品など特価商品は上記賞味期限規定にあてはまりません。
また、特に消費期限の短い商品(豆腐・納豆・ハムソーセージ類)などに関しては、例えば「3日保障」というように、お手元に届いてからの期限を保障しております。
万が一お手元に届いた商品が上記規定より短かった場合はお取り換えしますので、ご連絡いただきますようお願いします。
連絡先 oroshi@gaia-ochanomizu.co.jp
創業以来伝わる細麺タイプのうどん。次代に伝えたい本物の味です。
独特の粘りと風味がある埼玉県産小麦と、豊かな香りと深いコクが特徴の農林61号、北海道産小麦を自家製粉でブレンドしています。地粉使用のため、一般の市販品よりも色合いは黒く感じますが、まろやかな歯ごたえと際立つ風味が自慢の細いうどんです。
明治十年創業。創業当時は水車の動力により機械を動かす、水車製粉でした。
●小麦へのこだわり かねこ製麺では50種をこえる麺や皮を製造していますが、契約栽培の「農林61号」を中心とする、国産小麦にこだわっています。「農林61号」は、その力強い生命力で日本の風土にも適した小麦です。非常にコクが有り、風味が有ります。さらに、この小麦を低速回転の小型製粉機で、無理な力を加えず製粉しますので、より一層旨みが逃げないように思われます。大手製粉会社のさらさらときめ細かい小麦には見劣りしますが、食べていただければ味の深みの違いを感じていただけると思います。
●全粒粉へのこだわり 栄養価の高い小麦の外皮や、胚芽をまるごと挽いたものを全粒粉と呼びますが、全粒粉は健康志向が高まっている現代においてとても注目を浴びています。かねこ製麺では、先代社長が精製したものばかり食べるのは体に良くないと知ったことから、40年前から全粒粉を取り入れてきました。当時は、営業してもなかなか理解してもらえず 試行錯誤して食べやすい全粒粉の製品を改良試作し、時代のニーズに合った製品を開発して現在に至っています。 全粒粉は健康によいだけでなく、小麦そのものの香りや味わいなど、一般的な小麦粉と比較して数段の深みがあります。おいしくて体にもいい全粒粉を、普段の食生活に取り入れやすいよう各種商品をご用意しています。
●天然塩へのこだわり 塩はまるみのある味と食品素材の旨味を引き出す役割を果たします。かねこ製麺では、「天海の塩」と「赤穂の塩」を使用しています。天海の塩は、室戸の海洋深層水を使った深海のにがり成分を含む滋味深い国産塩です。 赤穂の塩は、海水を塩田で天日濃縮する製塩法でつくられています。オーストラリアのシャークベイでとれる塩田産です。塩化ナトリウム約92%、海水の微量成分を含み、塩本来が持つ天然の旨味が特徴です。
●かんすいへのこだわり 工業的なソルベイ法で製造されたかんすいが一般的ですが、かねこ製麺で使用するかんすいは、モンゴルの地下で天然に結晶化された炭酸ナトリウムを精製する技法のため、かんすい特有のアンモニア臭がありません。 このかんすいは「蒙古王かんすい」と呼ばれ、国産の小麦との相性もよく、麺に豊かな風味、歯ざわりのよいコシ、なめらかな舌触りを与えます。臭みがないので、スープにもえぐみを与えることがありません。濁りのない味を最後までお楽しみいただけます。
●水へのこだわり より安全でおいしく、さらに食材の持つ味を最大限引き出す水として、調理用電解水を使っています。 電解水は水を電気分解して生成されますが、ミネラルが豊富なので調理用としてとても適しています。
所在地:神奈川県足柄上郡
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