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商品コード :2230007

JANコード: 2223000700000

販売元:佐渡ヶ島発 こざわ

配送区分:常温

数量限定。みっちゃんの梅干しの古澤さんが収穫した天日干し天然わかめです。

[※]こざわ 天日干し天然わかめ 100g

30,000円(税抜) 以上お買い上げで送料無料
ケース入数 40
原材料名 天然わかめ
内容量 100g
原産地 佐渡が島
  • 商品説明

ITEM DETAIL
商品説明

今では希少品の天日干しの天然わかめです。市販されている乾燥わかめは、そのほとんどが養殖物の機械乾燥品(灯油バーナーを焚いての強制乾燥)です。
手間ひまのかかる天然わかめの天日干しは、養殖栽培漁業者の間でも「それが一番美味しい!」とわかってはいても、効率優先の経済論理には全く合わないため、滅多にお目にかかれない贅沢なものとなってしまいました。

天日干し天然わかめが生まれるまで

古澤さんが、4月下旬〜5月上旬のまだまだ冷たい海に潜って、1株ずつ鎌で刈り採ります。水が冷たすぎるので3、40分が限界の作業です。

こうして刈り採ったわかめを、お母さんのみっちゃんが、真水をたっぷり張った桶の中でよく塩分を洗い流し、かやぶき屋根の家の前の浜辺で、ピーンと張ったロープに1株、1株、洗濯ばさみで吊るしてゆきます。

ロープに吊るして仮干しにしたわかめは、日が落ちかける夕方前には取り込み、後日、よく晴れた日に「カラッ」となるまで干し、風味豊かな乾燥天然わかめに仕上げられます。

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