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メーカー・サプライヤー紹介
樽の味
今では希少な乳酸発酵・無添加の漬物をつくっています
私達は和歌山県御坊市という田舎で漬物をつくっている漬物屋です。
田舎でしかできない無添加の本物のぬか漬け、昔ながらの製法でしか出せない熟成による奥深い味わいと乳酸発酵の酸味、手間暇がかかろうとも大事にしていきたい自然の美味しさを全国の方にご賞味していただければと思い、日々漬物づくりに精進しています。
本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。それと同時に乳酸菌は発酵することで腐敗菌を寄せつけない環境を作ってくれます。
腐敗しないのであれば保存料も過剰な塩分も必要ありません。つまり発酵しているからこそ無添加の漬物をつくることを可能にしているのです。
ユーザーレビュー
きゅうりは1晩でしっかり
- 投稿者：豆腐皮
きゅうりは10時間、と袋に書いてありましたが1晩ほど漬けました。
ぬかの風味と、しっかりとした塩辛さ、酸味もあり箸が進みます。
大根と人参は2晩漬けました。
触った感じは「ちゃんと漬かったかな？」と心配になりますが、食べると確かにしっかりした味を感じます。
届いてすぐに漬けて翌日には食べられるし、手軽で良いですね。
他にも、茄子やゆで卵など漬けて美味しく頂く予定です。
ぬかの風味と、しっかりとした塩辛さ、酸味もあり箸が進みます。
大根と人参は2晩漬けました。
触った感じは「ちゃんと漬かったかな？」と心配になりますが、食べると確かにしっかりした味を感じます。
届いてすぐに漬けて翌日には食べられるし、手軽で良いですね。
他にも、茄子やゆで卵など漬けて美味しく頂く予定です。
子供達も大好き
- 投稿者：てぃな
簡単にはじめれて、美味しくてありがたいです。
旅行中とその後のお正月のバタバタにかまけだめにしてしまい、
しばらくぬか漬けお休みしていましたが、
息子がまたたべたいと言ったのをきっかけに購入しました。
身体に美味しいぬか漬けは家族みんな大好きです！
旅行中とその後のお正月のバタバタにかまけだめにしてしまい、
しばらくぬか漬けお休みしていましたが、
息子がまたたべたいと言ったのをきっかけに購入しました。
身体に美味しいぬか漬けは家族みんな大好きです！
商品説明
メーカーの「樽の味」でたくあんを漬けた後のぬか床です。以前は産業廃棄物として処分していたものですが、スタッフの間で「家でおいしいぬか漬けができる」と評判になり、商品化されました。熟成済なので、野菜を漬ければすぐに本格的なぬか漬けが食べられます。
厳選した自然素材のみ使用