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商品コード :104707

JANコード: 9784872906837

販売元:WAVE出版

配送区分:常温

卵、牛乳、生クリーム不使用。マクロビ・ビーガンに対応しています。予約の取れないオーガニック料理教室の秘密のレシピ。

かんたんデザート 白崎裕子

1,650円(税込)
在庫:○
15ポイント付与
8,100円(税込) 以上お買い上げで送料・代引き手数料無料
サイズ A4変判 ソフト
120ページ
出版年月 2014年6月
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

シリーズ10万部! 予約の取れない料理教室「白崎茶会」の、すぐに作れてすごくおいしいレシピ集。マクロビ・ビーガンに対応しています。

◎卵、牛乳、生クリームをいっさい使わず、プリン、チョコレート、ゼリー、アイスクリームetc.だれでも驚くほど簡単に作れます!(お子さまと一緒に作るのもおすすめです)

◎安心材料・シンプル手順の食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。ココナッツオイルを使ったひみつのレシピ「生チョコ」など、魔法のレシピも満載!

◎副材料は、豆乳、寒天、くず粉、植物油など。甘味料は好みのものを選べますし、甘さの調節もかんたん。同じような材料で、プリンもババロアもアイスも作れます。軽やかなデザートは、食後に食べてもお腹にもたれません。生活のすき間にちょっと考え、夕食のついでに作れるもの。家でしか食べられないもの。自分にとって安心なもの。一番最後に食べる食事のしめくくり。これが本書のデザートです。(「はじめに」より一部抜粋)

●はじめに

●ゼリー
・基本のゼリー……真っ赤ないちごゼリー
・持ち運べるゼリー……甘夏クラッシュゼリー
・定番ゼリー……コーヒーゼリー/ジャスミンレモンゼリー
・季節のゼリー……ワインとぶどうのゼリー/りんごくずゼリー
・定番デザート……りんごの杏仁豆腐/抹茶ゼリー
・なつかしデザート……さつま芋かん
[ゼリーの食べ方] クリームゼリー/和ゼリー/贅沢杏仁豆腐
[ゼリーの友] 芋だんご/つぶあん/皮ごとこしあん

●フルーツのデザート
・スピードデザート……キャラメルりんご
・シンプルデザート……春のフルーツマリネ/夏のフルーツマリネ
・焼きデザート……フルーツクランブル
・とろとろムース……アボカドチョコムース/いちごバナナムース
・焼きデザート……りんごのヨーグルトフラン/ラズベリーのクラフティー
[デザートの友] 豆腐ガナッシュクリーム/ヨーグルトホイップクリーム/ココナッツミルククリーム
[クリームの食べ方] クリーム×フルーツ

・上級デザート……ふわふわいちごムース

[PICK UP] ココナッツオイルのお話
・魔法のチョコ……ココナッツオイルの生チョコ/生チョコのかんたんアレンジ

●プリンとババロア
・基本のプリン……豆乳プリン
・定番プリン……メープルチョコプリン/甘酒プリン・りんごソース

[プリンの友] 黒みつ/りんごソース/いちごソース

・型抜きプリン……ココナッツクリームプリン/マンゴープリン/かぼちゃの焼きプリン
・魔法のプリン……カスタードプリン
・ふわふわババロア……抹茶ババロア

●アイスクリーム
・基本のアイス……豆乳バニラアイスクリーム
・かんたんアイス……ラズベリーアイスクリーム/チョコレートアイスクリーム
・アイスクリームのかんたんアレンジ……ココナッツアイスクリーム
[アイスの友] ラムレーズン/キャラメルクリームソース/パリパリチョコソース/キャラメルナッツとメープルナッツ/ビターチョコクッキーとクッキークランチ

[PICK UP]
アイスクリームのお話
・濃厚アイス……フローズンヨーグルト
・型抜きアイス……甘酒アイスキャンディー
・アイスキャンディーのかんたんアレンジ
[アイスの食べ方] パフェ/アイスサンド

●困ったときのお助けメモ
・デザート作りに役立つ7つ道具
・材料紹介

●おわりに

著者プロフィール

白崎裕子(しらさき ひろこ)
東京生まれ(埼玉育ち)。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン&お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。座右の銘は「魂こがしてマドレーヌこがさず」。著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』『にっぽんの麺と太陽のごはん』『かんたんお菓子』『かんたんデザート』(WAVE出版)、料理DVD『魔女のレシピ』((アロハス株式会社)がある。HP 「インズヤンズ梟城」

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