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特集店舗情報
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商品コード :4100001

JANコード: 4943575004003

販売元:土佐のあまみ屋

配送区分:常温

火を全く使わず太陽と風の力だけで結晶化させた とっても希少な国産の完全天日塩

[※]天日干し天然海塩 あまみ 400g

1,836円(税込)
在庫:長期欠品
17ポイント付与
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原材料名 海水(高知県)
内容量 400g
  • 商品説明
  • メーカー・
    サプライヤー紹介

商品説明
Item Detail

土佐の美しい海から海水をくみ上げて、お日さまと風の力で干した塩です。四季があり、雨がよく降る日本の気候は完全天日塩作りにはあまり適していないため、干すのに早くても1ヶ月。長い時は2ヶ月もかかります。それゆえ年間生産量に限りがありますが、抜群に美味しい塩になります。

  • 太平洋に面した土佐の海水を天日で干して結晶化させた自然塩
  • 海のミネラルをたっぷり含んでおりうまみたっぷり
  • とがりのないやさしい塩味で食材の味を引き立てる
  • 時間をかけて自然に結晶が育つため、1ミリ前後の様々な大きさの結晶塩
  • 体内のミネラルバランスを整えるので健康な身体づくりにおすすめ


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あまみの生産方法

土佐の海からくみあげた海水を、高さ6メートルのネット式やぐらで、循環させます。日和をみて、昼も夜も流し続けると、水分が蒸発します。さらに、結晶ハウスの中で、太陽の光を半月ほど当てると、味わい深い、粒々の塩に結晶します。

こうして結晶化した塩の中から、ピンセットで丁寧に小さなゴミを取り除く作業を行います(写真参照)。こうした細かな作業を経て、袋詰めをし、ようやく製品が完成します。

ご使用方法

煮物、炒め物、お菓子作りなどさまざまなお料理に。塩のうまみをシンプルに味わっていただけるおむすびは特におすすめです。

  • 塩をつけただけのシンプルな塩むすびに
  • 焼き魚、焼き鳥、ステーキやサラダにふりかけて……シンプルな調理で食材のうまみが引き出されます。
  • 自家製の梅干しや味噌づくりに……丸みのあるまろやかな味になります。
  • 野菜の一夜漬に……素材の美味しさが引き立ちます。
  • 毎日のご飯を炊くときにひとつまみの美味海を入れると体に必要なミネラルバランスが整います。


ご使用上の注意

●「にがり分」が含まれておりますので、開封後は空気中の湿気を吸って海水にもどりやすく、チャック式の袋や蓋つきの容器での保存が便利です。湿度が安定している冷蔵庫での保存もおすすめです。

●海水を原料とした天日干しの塩のため、わずかですが自然由来の粗雑物が含まれている場合があります。気になる場合は必要に応じて取り除きご使用ください。

メーカー・
サプライヤー紹介
Manufacturer & Supplier

あまみ

美しい土佐の海水、お日さまと風の力で作る完全天日塩

塩づくりを始めたきっかけは、伊豆大島で谷克彦氏らが始めた海水から作る“本物の塩作り”(日本食用塩研究会)を知り、1981年に1年間伊豆大島で塩作りを学んだことから。

1982年から、天日で干した完全な天日塩を作り続けてきました。日本は雨がよく降るため、天日塩でも釜炊きで仕上げるところが多いですが、「あまみ」は火力は全く使わずゆっくりと時間をかけて太陽と風にまかせて海水を結晶させています。結晶が出来上がるまでに2〜3ヶ月かかります。天気次第なので出来る量も釜炊きと比べると格段に少ないです。そして、季節に四季があるように塩作りも季節によって結晶の大きさや味が微妙に変化します。梅雨時や台風の間には塩の結晶も一時成長を止め、お日様が顔を出すまでじ〜っと波音を聞きながら待っています。本当に塩も生き物だと思います。



おいしい塩は、美しい海があるから!

これまで長年塩を作り続けてこれたのは、海が美しいままでいてくれたから。丸い地球に住んで私たちが暮らし流す水は全て海にたどり着く。そして、海から雲が生まれ、雨が降る。その循環の中で生かされているということを私たちが作る海の塩を食べるときに思い出していただけたら、とてもうれしいです。地球も人間も元気に生きられるように心から願って毎日塩作りに励んでいます。

所在地:高知県幡多郡黒潮町

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