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商品名の頭[※]の商品は、軽減税率（8％）商品となります。

商品コード：101713

JANコード： 9784259568269

販売元：家の光協会

配送区分：常温

少ない在庫で商品を流通している都合上、複数のご注文をいただいた際、賞味期限を全て揃って出荷できない場合がございます。そのため、全て同じ賞味期限をご希望の際は、ご注文時、備考欄にその旨を一言お入れ下さい。尚、その場合は欠品が発生する場合がございますので、ご了承下さい。

商品ページに表示の賞味期限はメーカー規定の賞味期限で、製造日から数えた期限となっております。
卸販売では、賞味期限の規定を下記のように設定しております。

【賞味期限2年未満の商品】
期限の1/2 を切ったものは、出荷しないようにします。

【賞味期限2年以上の商品】
期限の1/3 を切ったものは、出荷しないようにします。

例　：　賞味期限1年の商品の場合…6カ月　　賞味期限60日の商品の場合…30日
例　：　賞味期限3年の商品の場合…1年

ただし以下は、提供元の出荷規定に沿い下記の期限内で出荷します。

・アリサン……賞味期限3ヵ月まで
・ノヴァ……賞味期限2ヵ月まで
・MIE PROJECT……賞味期限3ヵ月まで
・ミトク……賞味期限3ヵ月まで
・アルマテラ……賞味期限3ヵ月まで
・おもちゃ箱……賞味期限3ヵ月まで

また、例外として以下のメーカー（またはメーカーの一部商品のみ）に関しては、表記の期限内であれば出荷します。

・茎工房（MK＆Associates)……賞味期限1ヵ月まで
・げんきタウン……賞味期限1ヵ月まで
・庄内協同ファーム（餅）……賞味期限1ヵ月まで
・創健社（メイシーちゃんシリーズ）……賞味期限1ヵ月まで
・フェアトレードカンパニー（ドライフルーツ）……賞味期限1ヵ月まで
・太ももの会（餅）……賞味期限1ヵ月まで
・無茶々園（乾燥野菜）……賞味期限2ヵ月まで
・みれっとふぁーむ……賞味期限1ヵ月まで
・マイラーメン（オリジナル麺）……賞味期限2ヵ月まで
・加藤農園（ビスコッティ）……賞味期限30日まで
・MYHONEY（ショコラサンド）……賞味期限30日まで
・ホトトギス（米粉の焼き菓子）……賞味期限30日まで

さらに以下の商品も、例外とします。

・チーズ各種（賞味期限1カ月まで出荷）
・ピタブレッド（賞味期限3週間まで出荷）
・季節限定チョコレート（シーズン終了前3ヶ月を切る場合は賞味期限を表示した上で販売します。商品詳細ページをご確認ください）
その他、上記規定にあてはまらない商品に関しては「当社出荷期限賞味」として各詳細ページに記載しております。

※B品・アウトレット品など特価商品は上記賞味期限規定にあてはまりません。

また、特に消費期限の短い商品（豆腐・納豆・ハムソーセージ類）などに関しては、例えば「3日保障」というように、お手元に届いてからの期限を保障しております。

万が一お手元に届いた商品が上記規定より短かった場合はお取り換えしますので、ご連絡いただきますようお願いします。

連絡先　oroshi@gaia-ochanomizu.co.jp

塩麹・しょうゆ麹・甘酒でつくる24種の発酵調味料の作り方と、活用レシピ満載の一冊

寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麹レシピ　寺田聡美

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30,000円（税抜）以上お買い上げで送料無料

サイズ	B5判 96ページ
出版年月	2025年1月23日

ITEM DETAIL

商品説明

塩麹・しょうゆ麹・甘酒でつくる24種の発酵調味料の作り方と活用レシピ満載の一冊です。
砂糖・乳製品・化学調味料不使用のからだにやさしいレシピ。日本酒の蔵元が運営するカフェならではの麹調味料レシピ集です。「麹× 発酵」を毎日のお料理に取り入れれば、おいしくて体にいい料理をすぐに作ることができます。
簡単な料理でも食材の味を引き出し、ぐっと深みのある味に仕上がります。麹を知り尽くした著者のレシピは、麹と発酵の力を最大限に活かす工夫がいっぱい。腸を元気にしてくれる手作りの麹調味料は、お子さんから高齢の方まで、家族みんなで楽しめます。

コンテンツ

塩麹・しょうゆ麹・甘酒でつくる24種の発酵調味料の作り方。
玉ねぎ麹やトマト麹をはじめ、麹マヨネーズや中華風麹、麹オイスターソース風など、いろいろな発酵調味料の手作りレシピと、その調味料を使って作るからだにやさしいかんたんごはんレシピ。

著者プロフィール

寺田聡美(テラダサトミ)
江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生もと造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。麹や酒粕を使ったおいしい料理とスイーツのほか、寺田本家の酒も味わえる。2児の母。著書に『寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ』、『寺田本家発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ』（ともに家の光協会）など。