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商品コード :101711

JANコード: 9784259567095

販売元:家の光協会

配送区分:常温

「寺田本家」の発酵食品を使ったレシピ書第2弾 砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない、体にやさしいおやつ

寺田本家 発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ  寺田聡美

30,000円(税抜) 以上お買い上げで送料無料
サイズ 18.5×1.6×24.4cm
192ページ
出版年月 2021年12月16日
  • 商品説明

ITEM DETAIL
商品説明

江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が提案する、おやつのレシピ。敷地内にある「カフェうふふ」で人気の、甘酒、酒粕、麹などを使った発酵おやつを紹介しています。 穏やかな甘みの発酵食品を使うことで驚くほど味わい深く、毎日食べても飽きないおいしさです。 発酵の力で免疫力アップにも役立ちます。
醸造元で育ち、発酵食品が常に身近にある著者ならではの、作りやすく素材の味が引き立つレシピが満載。

コンテンツ

●砂糖、卵、乳製品、小麦粉不使用。材料は発酵食品を中心に
甘酒/塩麹/酒粕

●PART.1 焼き菓子
ブルーベリーのタルト/フロランタン/タルトタタン

●PART.2 和菓子
白玉抹茶あんみつ/いちご大福と春菊の草もち/甘酒黒ごましるこ

●PART.3 冷たいお菓子
甘酒きなこアイス/甘酒いちごババロア

●PART.4 おつまみ風おやつ
酒粕粉チーズとじゃがいものガレット/塩麹の大根もち

著者プロフィール

寺田聡美(テラダサトミ)
江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生もと造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所&カフェうふふ」をオープン。麹や酒粕を使ったおいしい料理とスイーツのほか、寺田本家の酒も味わえる。2児の母。著書に『寺田本家 発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ』、『寺田本家 発酵カフェの甘酒・酒粕・麹のやさしいおやつ』(ともに家の光協会)など。

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