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  • にっぽんの麺と太陽のごはん    白崎裕子
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なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2

にっぽんの麺と太陽のごはん 白崎裕子

1,650円(税込)
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商品コード:104702

JANコード:9784872905182

販売元:WAVE出版

配送区分:常温

サイズ 15×21cm
126ページ
出版年月 2011年04月
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

「にっぽんの粉で作る麺を食べたことありますか?」
ラーメンに、パスタに、うどん。日本人は麺が大好きです。 でも実際には、それらほとんどの麺が外国産の小麦粉でできています。
数年前、うどんはあまり好きじゃないという鼻ピアスをした若者が、 地粉の手打ちうどんを初めて食べて言った言葉は、
「おいしい! 生パスタみたい!」 ようするに昔は誰もが食べていた地粉のうどん、日本古来のうどんを 食べたことがない人が増えているのです。 それはやわ肌、もちもち、しっとり、濃厚。 私たちの先祖が食べつづけてきた、なつかしく、味わい深いうどんなのです。

そして「太陽のごはん」。これは“お日様の作ったものだけで作ったごはん” という意味で、古きよき時代のにっぽんのごはんです。 食欲をそそる、なつかしい味、今ではあまり見かけなくなったメニューが満載で、現代の小さなキッチンでも簡単に作れるように工夫してあります。

買ってくればいいはずの「うどん」を打ったその日から、スーパーの棚においてあるはずの「カレールウ」を作ったその日から、 あなたの前に、新しい道が見えるはずです。
(「はじめに」より一部抜粋)

【内容】
◎ボウル1つで作る麺、鍋1つで作るごはん。
 限られた材料と道具から、素晴らしい料理は生まれる。


◎もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタに、  アレンジ自在の米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作れます。

◎しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼など、  オール植物性の絶品メニュー46品収録。

◎大好評のストックレシピは、  ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。
麺の友&ごはんの友もどっさり掲載。

【著者プロフィール】
白崎裕子(しらさき ひろこ)
東京生まれ(埼玉育ち)。逗子市で30年以上続く自然食品店「陰陽洞」主催のパン&お菓子教室「インズヤンズ茶会」の講師を経て、葉山の海辺に建つ古民家で、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催。予約の取れない料理教室と知られ、全国各地からの参加者多数。岡倉天心、桜沢如一、森村桂を師と仰ぎ、日々レシピ製作と教室に明け暮れる毎日。座右の銘は「魂こがしてマドレーヌこがさず」。著書に『にっぽんのパンと畑のスープ』『にっぽんの麺と太陽のごはん』『かんたんお菓子』『かんたんデザート』(WAVE出版)、料理DVD『魔女のレシピ』((アロハス株式会社)がある。HP 「インズヤンズ梟城」

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