商品コード :4070011 /JANコード:

タイコウ かつお節削り器 絹花小(ふた付)

ご家庭で削りたての鰹節を味わえる削り器です。替え刃式のカンナ刃。引出しはついておりません。

メーカ・販売元: タイコウ
配送区分: 常温
10%OFF(11/28 AM.10:00まで)
在庫:○
8,640円
⇒ 7,776円 0ポイント付与
サイズ 276×88×80mm
素材 箱:桐(きり)
カンナ台:樫(かし)
刃:炭素工具鋼 SK-5
仕様 滑り止めゴム付
表面は、ラッカー塗装
カンナ台の動きを抑える「玉バネ」付き
生産国 日本
タイコウ 一本釣本枯節 252g以上 ※時価(受注後確定)
3,420円(税込)
⇒ 3,078円(税込)
タイコウ かつお節削り器 絹花大(ふた・引き出し付)
14,040円(税込)
⇒ 12,636円(税込)

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8,100円以上お買い上げの場合はどちらも手数料が無料です。
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送料と出荷日について

■送料

8,100円(税込)以上お買い上げの場合送料無料です。

送料無料

※沖縄県、他一部地域へは、ご購入金額に関わらず次の送料がかかります。
沖縄県 2,160円
離島・山岳地帯1,080円

※冷蔵品を含む場合はご購入金額に関係なくクール代手数料324円がかかります


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平日午前10時までのご注文については、翌営業日に出荷日をお知らせします。(金曜日午前10時〜土日のご注文に関しては、翌月曜日)
最短でご用意できた場合、出荷日のご案内を差し上げた翌々日に出荷します。

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営業日について

2018年11月

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商品説明

ご家庭でその都度削りたての鰹節を味わえる削り器です。少々手間はかかりますが、その美味しさは格別です。


  • 毎日の味噌汁を削りたての鰹節でダシ取り。
  • 削りたての鰹節をご飯にのせて醤油をちょろっとかければ、贅沢なねこまんまに。
  • 冷奴、サラダ、お好み焼き、納豆、おでん…さまざまなお料理に旨味と風味をプラス。
  • お子さまと一緒に鰹削り体験。安全にできていますが刃で怪我をしないように見守ってあげてください。

  • 刃の調整について

    木槌で刃の出方を調整することで削り節の厚さを調整できます。カンナ台の裏に説明が付いています。

    • 通常の削り節は、目線の高さで見たときに、「紙一枚分」くらい薄く刃が出ているのが理想的な状態です。
    • 厚く削りたい場合は、それより少し刃を出します。 刃を出すときは台の尻部を叩きます。
    • 刃を出し過ぎると、刃こぼれの原因になります。また、出し過ぎた刃にかつお節が引っ掛かり削りにくくなります。
    • 出し過ぎは、かつお節削りが粉になる原因のひとつです。
    • 刃が出すぎている時はカンナ台を取り出して、頭部を左右交互に木槌で叩いて引っ込めます。

    お手入れ方法

    • 使用後は、かつお節の粉、カケラなどを落とします。
    • カンナ刃の汚れが気になる方は、よくしぼったぬれ布巾で丁寧に拭いてください。
    • カンナ刃が湿っている状態で蓋をしますと、カンナ刃が錆びる事があります。よく乾かしてから、蓋をしてください。

    替え刃について

    替刃は4面あり、切れ味が悪くなったら、新しい刃に向きを変えることができます。 交換の際は、ネジをはずして1から2、次に変えるときは3へと順に変えます。4面を使い切りましたら新しい刃を購入してください。刃の向きを変えてからの微調整は必要です。木槌などで台頭、台尻を叩いて調整をしてください。

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メーカー・サプライヤー紹介


タイコウ

タイコウ

かつお節問屋 タイコウ

江戸時代中期、平和な時代が長く続き広く庶民にも「出汁/だし」文化が広がりました。 現在の築地魚河岸が日本橋にあった頃、『昆布は上方/大阪』、『鰹節は江戸/東京』と呼ばれるほど、全国各地で生産された良質な昆布は大阪に、良質な鰹節は東京に集まりました。
弊社の起源は、鰹節問屋が軒を連ねていた日本橋/にほんばし 小舟町/こぶなちょうに江戸時代から続く加賀屋 阿部長兵衛商店にあります。 戦前は丁稚奉公に始まり、戦後は大番頭まで勤め上げた私の父:稲葉美二が昭和39年に創めました鰹節問屋/稲葉商店が前身です。
二代目となる稲葉泰三は、先代の上物問屋としての姿売りのかつお節卸を引き継ぎ、削り加工を創め販売先を広めてきました。

また、産地に対しては、鹿児島県枕崎でのかつお節職人と二人三脚で、近海の一本釣りで水揚げされたカツオを使用した本来の極上なかつお節の製造を守り続けています。

時代も変わり場所も中央区晴海へと移転しましたが、求めるのは本物の鰹節です。『かつお節ってこんなに美味しい』と言って頂けるように、良質のかつお節をお届けいたします。

(タイコウ代表 稲葉泰三氏 メーカーHPより)


◆タイコウの理念

一、素材を越える加工方法はありません
どれほど腕の良い職人であっても、素材が良くなくては最高の味は生まれません。
良質な「近海一本釣り鰹」を原料としたかつお節を扱う事を信条とします。

二、目利きが「美味しい」と思う品物だけを届けます
食はいのちを支えます。
「安心・安全」は当たり前の事です。
その上で、「美味しい」と思う品だけを届けます。

三、鰹節生産者と相互の信頼関係により 適正な価格で取引します
丁寧・実直な製造には、多大な手間と時間がかかります。
その手間と時間こそが、美味しいかつお節を作るためには不可欠です。
生産者の仕事は、目利きの前では誤魔化しようの無いかつお節という『形』となって表れます。

(所在地:東京都中央区)

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