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  • [※]樽の味 容器付 熟成ぬか床 1kg
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たくあんを漬けたぬか床です。ご家庭ですぐに本格ぬか漬けができます。

[※]樽の味 容器付 熟成ぬか床 1kg

1,134円(税込)
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商品コード:4060006

JANコード:4526248556964

販売元:樽の味

配送区分:常温

原材料名 米ぬか(米(国産))、食塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮、きなこ(大豆を含む)、しょうが
内容量 ぬか床1kg、タッパー1個(サイズ:たて235mm×幅170mm×高さ90mm)
28大アレルゲン 大豆
賞味期限 (製造日より)1年
  • 商品説明
  • メーカー・
    サプライヤー紹介

商品説明
Item Detail

メーカーの「樽の味」でたくあんを漬けた後のぬか床です。以前は産業廃棄物として処分していたものですが、スタッフの間で「家でおいしいぬか漬けができる」と評判になり、商品化されました。熟成済なので、野菜を漬ければすぐに本格的なぬか漬けが食べられます。


  • 容器にあけてお好みの野菜をそのまま漬けられる
  • たくあんを漬けたぬか床なので大根の甘味や旨味を含む
  • 熟成されているので、くず野菜の捨て漬け不要
  • 樽で180日以上熟成発酵済で植物性乳酸菌がたっぷり
  • 植物性乳酸菌の他、ビタミン(B1.B6.E)、ギャバ、鉄、マグネシウムなどミネラルも豊富に含む
  • 漬け時間参考例:きゅうり5〜10時間、なす10〜18時間

厳選した自然素材のみ使用

  • 和歌山県産の米(キヌヒカリ)からとれる米ぬか
  • 兵庫県産赤穂の塩
  • 北海道道南産昆布
  • 和歌山県産干し柿の皮
  • 和歌山県美浜産の唐辛子
  • 和歌山県産紀州みかんの皮
  • 高知県産生姜
  • 佐賀県産きな粉

メーカー・
サプライヤー紹介
Manufacturer & Supplier

樽の味 今では希少な乳酸発酵・無添加の漬物をつくっています

私達は和歌山県御坊市という田舎で漬物をつくっている漬物屋です。 田舎でしかできない無添加の本物のぬか漬け、昔ながらの製法でしか出せない熟成による奥深い味わいと乳酸発酵の酸味、手間暇がかかろうとも大事にしていきたい自然の美味しさを全国の方にご賞味していただければと思い、日々漬物づくりに精進しています。
本来漬物は発酵食品です。 乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。それと同時に乳酸菌は発酵することで腐敗菌を寄せつけない環境を作ってくれます。 腐敗しないのであれば保存料も過剰な塩分も必要ありません。つまり発酵しているからこそ無添加の漬物をつくることを可能にしているのです。

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