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商品コード :1230067

JANコード: 4542863200327

販売元:アサクラ

配送区分:常温

リゾットの他、茹でてにサラダやヨーグルトにかけたりと使い方色々 茹で汁まで美味しい

[※]アサクラ ファッロ粒 (セミ全粒) 1kg

2,376円(税込)
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内容量 1kg
28大アレルゲン 小麦
賞味期限 (袋詰めより)36ヶ月
生産国 イタリア
備考 保存方法:開封後は冷蔵庫に入れて下さい。
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

古代麦ファッロの粒です。茹でてシンプルにサラダやヨーグルトにかけたり、リゾットとしていただくなど、使い方次第で色々楽しめます。 もちもちした食感のファッロ麦の味をお楽しみください。

  • 栽培法:自然栽培(栽培期間中 無肥料・無農薬)
  • 産地:イタリア マルケ州カーリ(カイメルカーティ)
  • 全粒粒より調理時間が半分で済み、調理しやすいセミ全粒(※)
  • 茹でたり炊いたり加熱すると麦の甘みと旨味が濃く茹で汁までおいしい
  • もちもちとした食感
  • ゆで時間15〜20分(アルデンテの場合)

ファッロ小麦について

5000年以上前より栽培されていたシリアルの一種で、人的改良をされていない古代麦の一つです。二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く、山間地でもよく育ちます。 カムットと同様ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わいが特徴。古代から恵みの糧として現在に引き継がれています。
小麦は粒の硬さから硬質小麦と軟質小麦がありますが、ファッロの実は硬く、硬質小麦に分類されます。たんぱく質含有量は18%と強力粉に属しますがグルテンが少ないため一般のパン用強力粉とは異なる性質を持ちます。


アサクラの『セミ全粒』について

アサクラでは麦の分搗き具合を数字で表記せず、全粒以外を全て「セミ全粒」としております。(以前の七分・五分搗き表現は終了)「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。原料の麦は精白していません。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。

ご使用方法

  • よく洗い分量の2〜3倍の水を加えて煮る。
  • 沸騰したらふたをし弱火で15〜20分程でアルデンテに煮あがります。
  • サラダなどに使用する場合は、水分がなくなる手前で少量の塩を加え、最後にふたを取り水分を全て飛ばし炊き上げます。

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