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特集店舗情報
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商品コード :4090001CO

JANコード: 4515918006090

販売元:寺田本家

配送区分:冷蔵

冷蔵便

寺田本家の発芽玄米酒「むすひ」の酒粕 菌が活きていて、旨味とたくさんの栄養を含む

[※]【冷蔵】寺田本家 発芽玄米酒粕 300g

270円(税込)
在庫:○
3ポイント付与
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原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
内容量 300g
原産地 千葉県
賞味期限 (製造日より)6ヶ月
※発酵に使わない場合は冷蔵で無期限保存可
  • 商品説明

商品説明
Item Detail

自然米だけの玄米を発芽させ発酵させたお酒「発芽玄米酒むすひ」の搾り粕です。活きた酵母菌をはじめ乳酸菌、こうじ菌、その他たくさんの微生物やその分泌物がいっぱい。「むすひ」はとても個性的な味わいの酒ですが、その酒粕「にぎり酒」も従来の酒粕とは違って、酸味が強く、独特の香りがあります。そのままお召し上がりいただけますが、うまみ成分をたっぷりと含みますので、お料理に使うととてもおいしくなります。


  • 発芽玄米酒むすひの搾り粕
  • 玄米のままなのでつぶつぶした食感も料理に活かせる
  • 玄米なのでしっかりと噛めて健康作用も
  • 酸味が強く、米ぬかのような独特の香り
  • そのまま食べる他、料理の材料に、またお菓子、パン作りに

ご利用方法

玄米の粒々の酒粕です。酸味があり、甘酒や粕汁にはあまり向きません。

  • 挽肉の代用として炒め物や煮物などに。味噌などで味をつければ肉そぼろのようになります。
  • 揚げ油で素揚げしてサラダなどのトッピングに。
  • フルーツや豆乳などとミキサーにかけて酵母ドリンクに。
  • クラッカーなどお菓子作りに。
  • 酒粕酵母を活用してパン作りに。

寺田本家で、いろんなレシピを提案されています。→寺田本家のサイトへ

ご使用上の注意

  • ところどころ青い部分が見られる場合がありますが、カビではなく品質に問題はありません。
  • 賞味期限は特にありませんが、生きた酵母のため熟成が進み風味は変化します。パン作り用の場合1ヶ月、その他の場合3〜6ヶ月のうちなら変化なくお使いいただけます。
  • 冷凍保存も可能ですが、その場合は1ヶ月以内を目安としてください。時間の経った粕や冷凍した粕では酵母がおきないか、またはおきにくくなります。

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