ユーザーレビュー
お料理に万能選手
- 投稿者：うまやかじ
お菓子、天然酵母パン、ドレッシングなどなど
様々なお料理に使えて便利です。
美味しくて、おまけに発酵食品で体にも良しと、
我が家には、ありがたい一袋です。
様々なお料理に使えて便利です。
美味しくて、おまけに発酵食品で体にも良しと、
我が家には、ありがたい一袋です。
いろいろ使えそう
- 投稿者：usagi
粒状でなんにでもちょっと入れられるので便利です。一味違う料理ができそうで楽しみ。
不思議な調味料
- 投稿者：ひまわり
煮物や炒め物、何にでもちょっと加えることによって、ワンランク上の料理の仕上がりになります。手放せない調味料の一つです。
おもしろい！
- 投稿者：AU
さすが発酵食品。ひと味もふた味も料理に深みを加えてくれます。いろいろな使い方ができそうです。これからいろいろ使っていきたいです。
おいしい
- 投稿者：KL
寺田本家さんの酒粕はおいしくて、ペースト状にしておくとあっという間に一袋なくなってしまいます。最近これで豆乳ヨーグルトを作るのにはまっています。
1人中、1人の方が、このレビューは参考になったと投票しています。
商品説明
自然米だけの玄米を発芽させ発酵させたものの搾り粕です。活きた酵母菌をはじめ乳酸菌、こうじ菌、その他たくさんの微生物やその分泌物がいっぱい詰まっています。玄米のままなのでつぶつぶした食感も楽しく、噛むことの健康作用も期待できます。
｢むすひ｣はとても個性的な味わいの酒ですが、その酒粕｢にぎり酒｣も従来の酒粕とは違って、酸味が強く、独特の香りがあります。そのまま食べても美味しいですが、うまみ成分がたくさんありますので、お料理に使うととてもおいしくなります。 お料理やお菓子、パン作りに。いろいろとお試しください。
※ところどころ青い部分が見られる場合がありますが、カビではなく品質に問題はありません。
※賞味期限は特にありませんが、生きた酵母のため熟成が進み風味は変化します。パン作り用の場合１ヶ月、その他の場合3〜6ヶ月のうちなら変化なくお使いいただけます。
冷凍保存も可能ですが、その場合は１ヶ月以内を目安としてください。時間の経った粕や冷凍した粕では酵母がおきないか、またはおきにくくなります。
【ご利用方法】- 味噌などで味をつければ肉そぼろのようになります。
- 揚げ油で素揚げしてサラダなどのトッピングに。
- フルーツや豆乳などとミキサーにかけて酵母ドリンクに。
- クラッカーなどお菓子作りに。
- 酒粕酵母を活用してパン作りに。
玄米の粒々の酒粕です。酸味があり、甘酒や粕汁にはあまり向きません。
寺田本家で、いろんなレシピを提案されています。→寺田本家のサイトへ