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商品コード :4040003 /JANコード: 8013034002812

ラ・テラ・エ・イル・チェロ 有機フェデリーニ 1.1mm 500g

有機栽培デュラムセモリナ小麦100%のスパゲッティです。低温長時間乾燥製法。

メーカ・販売元: ラ・テラ・エ・イル・チェロ
配送区分: 常温
在庫:○
486円
5ポイント付与
原材料名 有機デュラム小麦のセモリナ
内容量 500g
アレルゲン 小麦
賞味期限 (製造日より)3年
生産国 イタリア
備考 ゆで時間:3〜5分(太さ1.1mm)

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商品説明

ローマ北東部、アドリア海沿岸の地域で4代にわたって小麦の製粉とパスタ製造を手掛けてきた協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ(大地と空)」のパスタです。1980年に有機栽培を導入して以来、加工ラインでも一切の化学的処理はしていません。
パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、粉の味が損なわれず、消化のよいパスタに仕上がっています。

91年、イタリアの認定オーガニックパスタの最優秀賞を受賞。

ラ・テラ・エ・イル・チェロ パスタ製法のこだわり

【土づくり】

パスタの原料となるデュラム小麦を育てる畑の土には、野菜や動物を利用した有機肥料のみが使われています

【貯蔵】

収穫した小麦は化学処理なしでサイロに貯蔵します。

【製粉】

全粒粉を挽くときには、熱をもたず栄養価を損なわない石臼を、一般の製粉にはシリンダー・ミルを使っています。

【仕上げ】

パスタ練りには清らかな湧き水を使い、理想的な低温長時間乾燥によって念入りに仕上げられています。

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